주류 시장의 구조적 변화와 최신 주류 소비 행태의 이해

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주류 시장의 구조적 변화와 최신 주류 소비 행태의 이해

2026.03.20

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*본 조사는 최신 주류 시장 동향 및 소비 행태를 파악하여 시장 변화에 대응하는 마케팅 인사이트를 발굴하는 데 그 목적이 있습니다.

**본 보고서의 거래 데이터 분석이 담긴 요약본은 무료 보고서를 통해 확인할 수 있습니다.

✅ 이번 연구자료에서 주목할 만한 데이터는?

📉 하락세에 빠진 외식 주류 시장
· 주류가 포함된 외식 영수증 분석 결과, 2025년(1~10월 기준) 술자리 횟수는 전년 대비 12.4% 감소함
· 같은 기간 결제자 수도 월평균 10.4% 감소했으며, 1인당 월평균 술자리 빈도 역시 하락세로 나타남

· 의도적으로 술을 마시지 않거나 줄이는 ‘소버 라이프’ 트렌드 심화

🇨🇳 중식에 빠진 Z세대
· 중식과 일식·수산물 결제건수는 대부분 세대(후기 밀레니얼 제외)에서 한 자릿수로 감소해 선방한 편
· 특히 중식은 Z세대에 한해 결제건수가 유일하게 증가함(+2.1%)

· 마라탕, 훠궈에 이은 고기요리(동파육, 오향장육 등) 인기 영향

🍻 사람들은 술을 언제 마실까?
· 총 11개 상황에 대한 음주 빈도를 측정한 결과, ‘관계·교류 상황’의 음주 수요가 가장 높게 나타남
· Z세대는 술의 매력을 느끼지 못하면서 ‘혼술’도 별로 즐기지 않음

1. 주류 시장 동향

1) 외식 술자리 거래량

① 술자리 횟수·결제자 수·월평균 술자리 빈도
② 업종별 술자리 결제건수
③ 지역별 술자리 결제건수

2) 외식 술자리 메뉴 판매량

① 주류
② 음식

2. 주류 소비 동향

1) 음주 관리 행태

① 전년 대비 음주량 변화
② 음주 빈도 및 강도

[참고] 음주량별 드링커 구분

③ 음주 의사결정 기준

2) 주류 소비 특성

① 주류 소비 성향
② 술자리 문화 인식
[참고] Z세대가 생각하는 요즘 술자리 특징
③ 주류 신제품 및 브랜드 인지 경험

3) 음주 상황 및 주종 선택

① 상황별 음주 빈도
[참고] Z세대가 혼술을 즐기지 않는 이유
[참고] 연도별 ‘혼술’ 언급량 추이 및 연관어 변화
② 주종별 선호도
③ 상황별 주종 선호도
④ 주종 및 브랜드 선택 시점
[참고] Z세대가 생각하는 주요 주류 브랜드별 이미지

[Appendix]

Contents No 인사이트 보고서_2026-01

Project Manager 최은영 책임연구원 (연구책임)
이재흔 책임연구원
호영성 수석연구원
신효원 연구원
황우람 연구원
이은재 수석연구원

주류 시장의 구조적 변화와 최신 주류 소비 행태의 이해

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